Quale modo migliore per festeggiare San Valentino se non portando l’amore in tavola? La ricetta perfetta è una cena romantica a due, con un menù speciale e un tocco di stile per poter stupire il tuo partner con un effetto davvero wow. Ecco perché desideriamo darti alcuni consigli pratici su come decorare i tuoi piatti e impiattarli con semplicità ed eleganza e suggerirti alcune sfiziose e appetitose proposte di pesce da preparare facilmente a casa (che ti faranno fare un figurone a tavola!).
5 consigli per impiattare a regola d’arte il tuo menù di San Valentino
Per un impiattamento da chef segui queste cinque semplici regole e munisciti degli attrezzi necessari. Per curare l’estetica del piatto, non potrai infatti fare a meno di piatti fondi, piani e da portata e di alcuni strumenti che ti consentiranno di dare forma agevolmente ai tuoi manicaretti (come coppapasta di diverse forme e dimensioni, la sac à poche per decorare i composti semi solidi e un pennello).
Scopri ora come creare piatti che si facciano mangiare con gli occhi oppure prendi spunto dalle specialità a base di pesce de lo Zodiaco, il nostro ristorante a Rimini.
1. Dai risalto all’ingrediente principale
Disponi l’elemento protagonista in posizione centrale o decentrata. Successivamente aggiungi gli elementi di contorno, giocando con simmetrie e asimmetrie. Evita di eccedere nella distribuzione in verticale o di posizionare il cibo sul bordo del piatto.
2. Usa decorazioni commestibili
Decora con fantasia, purché ciò che usi sia di genere alimentare. Puoi guarnire i tuoi piatti con erbe aromatiche, salse, sale e pepe colorato. Ricorda: per valorizzare al meglio il carattere dei tuoi cibi, è importante mantenere il giusto equilibrio tra creatività e naturalità.
3. Gioca con forme e colori
Per dare alla tua ricetta una presenza scenica invitante, fai leva sulla semplicità. Ad esempio, per dare alla pietanza una forma circolare, utilizza un semplice coppapasta e successivamente guarniscila utilizzando elementi decorativi colorati che richiamino la ricorrenza che festeggi. Il rosso è il colore dell’amore e della passione: in questa occasione speciale non passerà di certo inosservato.
4. Crea ordine ed equilibrio
Se sei appassionato di cucina, sai bene quanto sia importante la perfetta combinazione tra gusti e sapori all’interno di un piatto. Allo stesso modo, anche la decorazione dovrà essere in perfetto equilibrio con gli ingredienti. Per esempio, se il protagonista della tua ricetta ha già una presenza scenica importante, evita decorazioni eccessive che potrebbero distrarre l’attenzione dall’elemento principale. Se invece è un piatto più ordinario, utilizza elementi di contorno per valorizzarlo e renderlo maggiormente invitante.
5. Fai porzioni attraenti
La presentazione dei piatti è anche una questione di quantità. Fai porzioni equilibrate: né scarse, né troppo abbondanti. Ricorda: la quantità va pensata anche in proporzione al piatto e al tipo di guarnizione. Ecco perché è importante saper scegliere il piatto giusto. Per esempio, le forme quadrate e rettangolari si prestano bene per le decorazioni di antipasti e secondi, perché ti permettono di posizionare una giusta porzione al centro del piatto.
Menù di San Valentino: come impiattare antipasti, primi e secondi di pesce
Ecco quindi i nostri consigli, accompagnati da qualche sfiziosa proposta, per presentare i tuoi piatti a base di pesce in modo elegante e raffinato. Con semplicità e cura del dettaglio, il tuo menù di San Valentino sarà un autentico piacere per gli occhi e per il palato.
Menù di San Valentino: come impiattare gli antipasti di pesce
La presenza scenica è un elemento da non sottovalutare e che puoi facilmente ottenere con un pizzico di fantasia, giocando con le forme e i colori degli ingredienti (a prescindere dall’antipasto a cui stai pensando). Per esempio, per realizzare una tartare di tonno e darle una forma circolare perfetta utilizza il classico coppapasta. A questo punto posizionala al centro del piatto da portata (oppure in maniera decentrata) e infine utilizza degli elementi decorativi per creare un effetto wow.
Un’alternativa succulenta, che si fa mangiare con gli occhi, è il guazzetto di pesce con mazzancolle e frutti di mare. Una volta pronto, servilo ancora bello caldo in un piatto da portata. Crea una porzione abbondante, ma non esagerata. Infine completa la decorazione di questo sfizioso antipasto di mare aggiungendo un filo d’olio, un trito di prezzemolo e un paio di crostoni di pane croccante come accompagnamento.
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NOTA BENE: se abiti a Rimini e dintorni, puoi portarlo in tavola già pronto – semplicemente da impiattare – usufruendo dei nostri comodi servizi di Asporto e Delivery (attivi 7 giorni su 7). Clicca QUI per ordinare.
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Menù di San Valentino: come impiattare gli spaghetti o un buon risotto
Questo è il momento del coppapasta! Prendiamo come esempio un buon piatto di spaghetti alla carbonara di mare, con calamari, mazzancolle e bottarga e mettiamoci all’opera con un impiattamento a regola d’arte. Inutile dirti che con questo piatto ricco e profumato, non solo farai un figurone, ma i cinque sensi andranno in visibilio. Dopo esserti assicurato di avere a disposizione tutti gli ingredienti, dedicati alla preparazione del condimento e – da ultimo – alla cottura degli spaghetti (che unirai ai tuorli d’uovo e al pesce per amalgamarli insieme per bene). Ecco allora come impiattare la tua carbonara di mare:
- disponi il coppapasta rotondo al centro del piatto;
- adagia al suo interno una porzione di spaghetti;
- rimuovi lo stampo con cura;
- spolverizza con bottarga grattuggiata.
Se invece preferisci servirla in un piatto da portata, ti suggeriamo di sceglierne uno di forma ovale, privilegiando quindi l’aspetto nell’ordine e nella pulizia.
Se la tua idea è quella di prendere il partner per la gola, il risotto alla marinara è sicuramente una buona alternativa. Prima di metterti ai fornelli, ricorda che l’effetto finale dipenderà dalla cremosità che otterrai durante la preparazione. Presta una particolare cura nella realizzazione della ricetta, affinché il riso si amalgami alla perfezione a tutti i sapori che lo accompagnano. Una volta pronto, componi il piatto aiutandoti con il classico coppapasta oppure servi il risotto in un piatto da portata. La decorazione è il tocco finale: qualche frutto di mare con il guscio, del prezzemolo fresco e qualche elemento di colore renderà l’effetto scenico ancora più sorprendente.
Menù di San Valentino: come impiattare secondi piatti a base di pesce
Gioca con forme e colori, ma con un occhio sempre attento a mantenere il giusto equilibrio e le corrette proporzioni tra l’ingrediente principale e quelli di contorno. Prendiamo come esempio due piatti particolarmente richiesti e amati dai clienti che frequentano il nostro ristorante: la grigliata mista di pesce con pane aromatico e il branzino in crosta di patate e aromi.
Per servire la grigliata utilizza un vassoio o un piatto ovale dove poter adagiare i pesci interi oppure i tranci. Accostali creando armonia nel colore e infine decora il tutto con verdure tagliate e un pizzico di creatività.
Per presentare il branzino, scegli un piatto da portata. Con un pesce cotto al forno in crosta di patate, otterrai un piacevole contrasto tra gusto e croccantezza del rivestimento di patate e la tenerezza delle carni. Ricorda di prestare una particolare attenzione nell’impiattamento al fine di mantenere integro il pesce. Infine, completa il tutto aggiungendo quel tocco personale per donare al tuo piatto una piacevole nota romantica.
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NOTA BENE: se desideri cimentarti ai fornelli nella preparazione di una grigliata di pesce con i fiocchi, trovi i nostri Consigli per la grigliata di pesce perfetta all’interno del nostro blog. Clicca QUI per visualizzare l’articolo.
In alternativa, se abiti a Rimini e dintorni, puoi portarla in tavola già pronta – semplicemente da impiattare – usufruendo dei nostri comodi servizi di Asporto e Delivery (attivi 7 giorni su 7). Clicca QUI per ordinare.
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San Valentino: un coccola speciale per te e la tua dolce metà
Cibo e amore sono gli ingredienti perfetti per festeggiare la coppia, anche quest’anno che a San Valentino potrai godere della magia solo nella calda atmosfera di casa. Quindi perché non approfittarne con una cenetta romantica e un delizioso menù a base di pesce? Potrai personalizzare ogni portata, decorando i tuoi piatti proprio come fanno gli chef e concludere la serata con un dessert al cioccolato o una coppa di fragole e champagne.
Certo non è l’unica alternativa, soprattutto se il tuo San Valentino ideale è gourmet con un bel tavolo apparecchiato per due nel tuo ristorante preferito. Ecco perché, se non hai proprio voglia di cimentarti ai fornelli, ma desideri portare in tavola un piatto di pesce speciale, Lo Zodiaco accorre in tuo aiuto con i comodi servizi di Asporto e Consegna a domicilio.
Se abiti a Rimini e dintorni, puoi ORDINARE e ricevere comodamente a casa tua i tuoi piatti di pesce preferiti usando la nostra APP “Zodiaco Rimini 1991” (disponibile sia su Google Play Store, sia sull’ iOS App Store) oppure online (in modo facile e veloce) su disv.it/zodiaco oppure ancora telefonando al numero 0541.37.03.44.
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Lo Zodiaco, dal 1991 riferimento dei riminesi quando si parla di buona cucina di pesce.
📍Indirizzo: Viale Regina Margherita, 159 – Rimini
☎ Telefono: 0541.37.03.44
🕒 ASPORTO e CONSEGNA A DOMICILIO tutti i giorni a CENA (dalle 18.00 alle 21.30)
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