Per quest’anno possiamo ormai dire che la Pasqua sarà una festa fatta in casa. Ecco allora che può diventare un’occasione per viverla attraverso la tradizione. Quindi perché non farlo attraverso i piatti tipici regionali come quelli dell’Emilia Romagna con pasta fresca, ricette marinare e i sapori di una volta?

Con questo articolo ci rivolgiamo a te che stai pensando al menù di Pasqua e a tutti gli appassionati della buona cucina di pesce, offrendo qualche spunto per onorare questa ricorrenza speciale con antipasti sfiziosi, primi piatti tipici della cucina romagnola e seconde portate al profumo di mare. Inoltre, se ai sapori della buona tavola aggiungi il vino giusto – Sangiovese, Lambrusco o Pignoletto – il successo è assicurato.

Scopri di più su come realizzare un gustoso pranzo di Pasqua.

 

Pasqua a tavola: fra piatti tipici e profumo di mare

 

Dagli antipasti al dolce, ecco i nostri consigli per un pranzo di Pasqua fatto in casa.

Pranzo Pasqua 2021: gli antipasti

Quale modo migliore per dare il via ai festeggiamenti di Pasqua se non con una carrellata di antipasti colorati che fanno tanto primavera? Per un menù ricco del sapore di mare più autentico, puoi preparare un buon finger food a base di pesce, magari ispirandoti ad alcune nostre stuzzicanti idee che abbiamo proposto in un approfondimento dedicato.

 

 

Se ti intendi di buona cucina di pesce, preparare un antipasto a base di crudité di mare è certamente un’ottima idea per conquistare i tuoi commensali. Un piatto di ostriche a crudo è, infatti, l’ideale per i tuoi momenti speciali. Pregiate e deliziose, sono un antipasto molto apprezzato, soprattutto se assaporate al naturale e accompagnate da Champagne o da un vino bianco fermo e secco.  Se preferisci, puoi servirle anche cotte al vapore, gratinate o grigliate e condirle con limone, lime e pepe, ma senza eccedere per non alterarne il gusto.

Noi de Lo Zodiaco le proponiamo nella loro autentica semplicità – al pezzo o all’interno del Gran Piatto Misto di Crudità – per assicurare ai nostri ospiti una gustosa esperienza, fatta di sole materie prime di qualità. Una prelibatezza, dall’inconfondibile sapore di mare, che chi abita a Rimini e dintorni può gustare a casa propria attraverso i nostri comodi e rapidi servizi di asporto e delivery.

Se sei curioso di conoscere tutto ciò che c’è da sapere sulle ostriche prima di ordinarle al ristorante o di cimentarti nella preparazione in cucina, all’interno del nostro blog ti forniamo alcuni consigli utili per poterle gustare appieno – in tutto il loro sapore – e una facile e deliziosa ricetta per poterle preparare a casa anche all’ultimo minuto.

 

 

 

Pasqua e Pasquetta 2021: Speciale Menu da asporto de Lo Zodiaco

Abiti a Rimini o nei dintorni? Lo Zodiaco accorre in tuo aiuto, per consentirti di trascorrere una giornata in famiglia in serenità e senza pensieri. Se non hai voglia di metterti ai fornelli, puoi sorprendere i tuoi cari e prenderli per la gola con lo speciale Menu di Pesce che noi de Lo Zodiaco abbiamo appositamente pensato per l’occasione. Si tratta di un menù COMPLETO, pronto da portare in tavola, che richiede semplicemente di ultimare la cottura di alcune pietanze a casa (ti allegheremo tutte le istruzione per preparare i piatti in modo semplice e perfetto). Proprio per questo motivo, può essere ritirato anche la mattina stessa di Pasqua e Pasquetta, anche a ridosso del pranzo. Clicca QUI per scoprire tutti i dettagli.

 

Pranzo Pasqua 2021: primi piatti. La pasta fresca la regina della tavola

La pasta fresca è senza dubbio la protagonista del menù di Pasqua in Emilia Romagna. Fatta a mano con acqua e farina e l’aggiunta di uova – e talvolta imbottita di goloso ripieno – è simbolo delle più antiche tradizioni tramandate di generazione in generazione. Ecco allora che sulla tavola della festa, puoi trovare le tagliatelle all’uovo, i passatelli, gli strozzapreti, le lasagne e i cappelletti, che a seconda dei gusti e del condimento prescelto, renderanno omaggio a questa speciale ricorrenza con un tripudio di sapori.

Prima di mettere le mani in pasta, continua a leggere l’articolo e scopri di più su questi formati di pasta fresca (che proponiamo anche qui a Lo Zodiaco – in collaborazione con il Pastificio Artigianale Purograno di Rimini – per dar vita a primi piatti davvero gustosi).

Le tagliatelle

Gli ingredienti per prepararle sono: farina, uova e un pizzico di sale. Prima di preparare la spianatoia e tutto l’occorrente per realizzare l’impasto, devi sapere che il segreto per ottenere delle ottime tagliatelle è la consistenza che otterrai lavorando a mano l’impasto, affinché siano ruvide al punto giusto e in grado di trattenere il sugo e deliziare anche i palati più raffinati. Le tagliatelle al ragù sono un grande classico che conquista grandi e piccini, ottimo per il menù di Pasqua, così come per ogni altra ricorrenza speciale. Nella sua ricetta è racchiuso l’amore per la tradizione, la buona cucina romagnola e la genuinità degli ingredienti.

I passatelli

Uova, pangrattato e parmigiano, sono i tre ingredienti principali che occorrono per preparare questa pasta fresca, simbolo della tradizione forlivese. Accompagnati solitamente con dell’ottimo brodo, sono particolarmente apprezzati anche nella variante asciutta, conditi con sughi appetitosi o – come li proponiamo qui a Lo Zodiaco – al profumo di mare. Ricorda che per ottenere questo formato di pasta fresca, ti servirà il così detto ferro, un attrezzo che potresti aver ereditato dalla nonna o che – in assenza – puoi sostituire facilmente con uno schiacciapatate a fori larghi. Per sapere come preparare i passatelli in casa, dai una sbirciata ai consigli che trovi sul nostro blog!

Infine, merita una nota di apprezzamento, un piatto della tradizione pasquale romagnola che in richiama i passatelli in brodo. È la Tardura, una minestra preparata con un impasto a base di uova, parmigiano, pangrattato e un pizzico di sale, cotta direttamente nel brodo, dove il composto prima si rapprende e poi si sbriciola.

 

 

Gli strozzapreti

Gli strozzapreti romagnoli vantano una storia antica che si narra nelle sue diverse sfumature, tra cui quella che ci riporta al tempo in cui dominava lo Stato Pontificio e i preti riscuotevano le uova dalle azdore (le donne di casa, in dialetto romagnolo), che si trovavano costrette a preparare la pasta solamente con acqua e farina. Oggi, come ieri, la preparazione di questa pasta è semplice: dopo aver mescolato gli ingredienti e ottenuto un impasto omogeneo, si tira la sfoglia e si tagliano delle strisce che andranno poi arrotolate e tagliate ad una lunghezza di circa 5 centimetri.

Potrai gustarli con il classico ragù di carne o di salsiccia oppure accompagnati da un buon sugo di pesce oppure da scampi, rucola e gorgonzola.

Le lasagne

Le lasagne sono un primo piatto perfetto per celebrare le ricorrenze speciali come la Pasqua. Cucinate seguendo la ricetta classica o nella variante al verde – che nell’impasto prevede l’aggiunta di spinaci bolliti e strizzati – il primo passo è la preparazione della sfoglia. Una volta tirata, va scottata in acqua bollente e poi condita, uno strato dopo l’altro, con ragù di carne, besciamella e parmigiano. Nel caso tu abbia optato per le lasagne verdi, puoi condirle anche solo con la besciamella e ottenere così un piatto tanto leggero, quanto saporito.

I cappelletti

I caplèt sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna, ricco e saporito in tutte le sue varianti. La ricetta classica li propone cotti nel brodo, ma sono molto apprezzati anche al sugo o accompagnati da altri condimenti più fantasiosi. Fatti a mano con farina, uova e poca acqua, sono gustosi sia ripieni di carne, sia nella versione di magro a base di ricotta, parmigiano, uova e noce moscata. Pur essendo un piatto della tradizione natalizia, c’è chi a Pasqua non ci rinuncia.

Pranzo Pasqua 2021: i secondi

La tradizione si divide tra i sapori classici di terra a base di agnello, coniglio alla cacciatora o faraona arrosto e quelli di mare, con seppie in umido e piselli o brodetto di pesce, il piatto povero che gli antichi pescatori preparavano con il solo pescato del giorno. Facile da preparare a casa, basta insaporire le diverse qualità di pesce con olio, cipolla, aglio, salsa di pomodoro e vino bianco e poi cuocere in una casseruola a fuoco lento.

Dolcezze Pasquali

Alla Colomba e all’uovo di cioccolato – protagonisti delle festività pasquali in tutta Italia – in Emilia Romagna si aggiunge il dolce tradizionale, la pagnotta di Pasqua, anche conosciuta come ciambella o pagnotta di Sarsina. Preparata in casa con farina, zucchero, strutto, uova, buccia grattugiata di limone, vaniglia, lievito e uva secca, la tradizione suggerisce di consumarla a colazione, accompagnata da salame e uova sode, ancora meglio se benedette

 

Per il tuo pranzo di Pasqua, sapori e profumi della tradizione

Inizia a pregustare il tuo pranzo di Pasqua fatto a casa. A partire dalle idee suggerite per un menù secondo tradizione, sarà l’occasione per portare in tavola i sapori più genuini e tutto il profumo del mare. E se la voglia di mettersi ai fornelli manca, non temere!  Se abiti a Rimini o nei dintorni, Lo Zodiaco accorre in tuo aiuto, per consentirti di trascorrere una giornata in famiglia in serenità e senza pensieri. Per celebrare la Santa Pasqua e la rinascita della natura e delle sue creature, abbiamo infatti pensato a te e ai tuoi cari realizzando uno speciale Menù Completo a base di Pesce per Pasqua e Pasquetta (oltre ovviamente al consueto menu alla carta).

 

 

Il Menu Completo di Pasqua e Pasquetta a 35€ (min. 2 ordinazioni) comprende:

• Gran antipasto freddo Fantasia di mare
• Tagliolini o strozzapreti allo scoglio (consegneremo sia la pasta DA CUOCERE, sia il sugo già pronto da mettere in padella e “saltare” insieme alla pasta)
• Branzino al forno in crosta dsi patate (già pronto e condito nell’apposito contenitore, SOLO DA INFORNARE)
• Dolce dello Chef

🎁 E in più – in OMAGGIO – ogni 2 persone una bottiglia di Prosecco Doc

Il menù completo richiede di ultimare la cottura di alcune pietanze a casa (ti allegheremo tutte le istruzione per preparare i piatti in modo semplice e perfetto). Proprio per questo motivo, può essere ritirato anche la mattina stessa di Pasqua e Pasquetta, anche a ridosso del pranzo.

Clicca sul pulsante qui sotto per ordinare e per maggiori dettagli.

 

 

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Lo Zodiaco, dal 1991 riferimento dei riminesi quando si parla di buona cucina di pesce.
📍Indirizzo: Viale Regina Margherita, 159 – Rimini
☎ Telefono: 0541.37.03.44

Quale modo migliore per festeggiare San Valentino se non portando l’amore in tavola? La ricetta perfetta è una cena romantica a due, con un menù speciale e un tocco di stile per poter stupire il tuo partner con un effetto davvero wow. Ecco perché desideriamo darti alcuni consigli pratici su come decorare i tuoi piatti e impiattarli con semplicità ed eleganza e suggerirti alcune sfiziose e appetitose proposte di pesce da preparare facilmente a casa (che ti faranno fare un figurone a tavola!).

 

5 consigli per impiattare a regola d’arte il tuo menù di San Valentino

Per un impiattamento da chef segui queste cinque semplici regole e munisciti degli attrezzi necessari. Per curare l’estetica del piatto, non potrai infatti fare a meno di piatti fondi, piani e da portata e di alcuni strumenti che ti consentiranno di dare forma agevolmente ai tuoi manicaretti (come coppapasta di diverse forme e dimensioni, la sac à poche per decorare i composti semi solidi e un pennello).

Scopri ora come creare piatti che si facciano mangiare con gli occhi oppure prendi spunto dalle specialità a base di pesce de lo Zodiaco, il nostro ristorante a Rimini.

1. Dai risalto all’ingrediente principale

Disponi l’elemento protagonista in posizione centrale o decentrata. Successivamente aggiungi gli elementi di contorno, giocando con simmetrie e asimmetrie. Evita di eccedere nella distribuzione in verticale o di posizionare il cibo sul bordo del piatto.

2. Usa decorazioni commestibili

Decora con fantasia, purché ciò che usi sia di genere alimentare. Puoi guarnire i tuoi piatti con erbe aromatiche, salse, sale e pepe colorato. Ricorda: per valorizzare al meglio il carattere dei tuoi cibi, è importante mantenere il giusto equilibrio tra creatività e naturalità.

3. Gioca con forme e colori

Per dare alla tua ricetta una presenza scenica invitante, fai leva sulla semplicità. Ad esempio, per dare alla pietanza una forma circolare, utilizza un semplice coppapasta e successivamente guarniscila utilizzando elementi decorativi colorati che richiamino la ricorrenza che festeggi. Il rosso è il colore dell’amore e della passione: in questa occasione speciale non passerà di certo inosservato.

4. Crea ordine ed equilibrio

Se sei appassionato di cucina, sai bene quanto sia importante la perfetta combinazione tra gusti e sapori all’interno di un piatto. Allo stesso modo, anche la decorazione dovrà essere in perfetto equilibrio con gli ingredienti. Per esempio, se il protagonista della tua ricetta ha già una presenza scenica importante, evita decorazioni eccessive che potrebbero distrarre l’attenzione dall’elemento principale. Se invece è un piatto più ordinario, utilizza elementi di contorno per valorizzarlo e renderlo maggiormente invitante.

5. Fai porzioni attraenti

La presentazione dei piatti è anche una questione di quantità. Fai porzioni equilibrate: né scarse, né troppo abbondanti. Ricorda: la quantità va pensata anche in proporzione al piatto e al tipo di guarnizione. Ecco perché è importante saper scegliere il piatto giusto. Per esempio, le forme quadrate e rettangolari si prestano bene per le decorazioni di antipasti e secondi, perché ti permettono di posizionare una giusta porzione al centro del piatto.

 

Menù di San Valentino: come impiattare antipasti, primi e secondi di pesce

Ecco quindi i nostri consigli, accompagnati da qualche sfiziosa proposta, per presentare i tuoi piatti a base di pesce in modo elegante e raffinato. Con semplicità e cura del dettaglio, il tuo menù di San Valentino sarà un autentico piacere per gli occhi e per il palato.

Menù di San Valentino: come impiattare gli antipasti di pesce

La presenza scenica è un elemento da non sottovalutare e che puoi facilmente ottenere con un pizzico di fantasia, giocando con le forme e i colori degli ingredienti (a prescindere dall’antipasto a cui stai pensando). Per esempio, per realizzare una tartare di tonno e darle una forma circolare perfetta utilizza il classico coppapasta. A questo punto posizionala al centro del piatto da portata (oppure in maniera decentrata) e infine utilizza degli elementi decorativi per creare un effetto wow.

Un’alternativa succulenta, che si fa mangiare con gli occhi, è il guazzetto di pesce con mazzancolle e frutti di mare. Una volta pronto, servilo ancora bello caldo in un piatto da portata. Crea una porzione abbondante, ma non esagerata. Infine completa la decorazione di questo sfizioso antipasto di mare aggiungendo un filo d’olio, un trito di prezzemolo e un paio di crostoni di pane croccante come accompagnamento.

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NOTA BENE: se abiti a Rimini e dintorni, puoi portarlo in tavola già pronto – semplicemente da impiattare – usufruendo dei nostri comodi servizi di Asporto e Delivery (attivi 7 giorni su 7). Clicca QUI per ordinare.
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Menù di San Valentino: come impiattare gli spaghetti o un buon risotto

Questo è il momento del coppapasta! Prendiamo come esempio un buon piatto di spaghetti alla carbonara di mare, con calamari, mazzancolle e bottarga e mettiamoci all’opera con un impiattamento a regola d’arte. Inutile dirti che con questo piatto ricco e profumato, non solo farai un figurone, ma i cinque sensi andranno in visibilio. Dopo esserti assicurato di avere a disposizione tutti gli ingredienti, dedicati alla preparazione del condimento e – da ultimo – alla cottura degli spaghetti (che unirai ai tuorli d’uovo e al pesce per amalgamarli insieme per bene). Ecco allora come impiattare la tua carbonara di mare:

• disponi il coppapasta rotondo al centro del piatto;
• adagia al suo interno una porzione di spaghetti;
• rimuovi lo stampo con cura;
• spolverizza con bottarga grattuggiata.

Se invece preferisci servirla in un piatto da portata, ti suggeriamo di sceglierne uno di forma ovale, privilegiando quindi l’aspetto nell’ordine e nella pulizia.

Se la tua idea è quella di prendere il partner per la gola, il risotto alla marinara è sicuramente una buona alternativa. Prima di metterti ai fornelli, ricorda che l’effetto finale dipenderà dalla cremosità che otterrai durante la preparazione. Presta una particolare cura nella realizzazione della ricetta, affinché il riso si amalgami alla perfezione a tutti i sapori che lo accompagnano. Una volta pronto, componi il piatto aiutandoti con il classico coppapasta oppure servi il risotto in un piatto da portata. La decorazione è il tocco finale: qualche frutto di mare con il guscio, del prezzemolo fresco e qualche elemento di colore renderà l’effetto scenico ancora più sorprendente.

 

Menù di San Valentino: come impiattare secondi piatti a base di pesce

Gioca con forme e colori, ma con un occhio sempre attento a mantenere il giusto equilibrio e le corrette proporzioni tra l’ingrediente principale e quelli di contorno. Prendiamo come esempio due piatti particolarmente richiesti e amati dai clienti che frequentano il nostro ristorante: la grigliata mista di pesce con pane aromatico e il branzino in crosta di patate e aromi.
Per servire la grigliata utilizza un vassoio o un piatto ovale dove poter adagiare i pesci interi oppure i tranci. Accostali creando armonia nel colore e infine decora il tutto con verdure tagliate e un pizzico di creatività.

Per presentare il branzino, scegli un piatto da portata. Con un pesce cotto al forno in crosta di patate, otterrai un piacevole contrasto tra gusto e croccantezza del rivestimento di patate e la tenerezza delle carni. Ricorda di prestare una particolare attenzione nell’impiattamento al fine di mantenere integro il pesce. Infine, completa il tutto aggiungendo quel tocco personale per donare al tuo piatto una piacevole nota romantica.

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NOTA BENE: se desideri cimentarti ai fornelli nella preparazione di una grigliata di pesce con i fiocchi, trovi i nostri Consigli per la grigliata di pesce perfetta all’interno del nostro blog.  Clicca QUI per visualizzare l’articolo.
In alternativa, se abiti a Rimini e dintorni, puoi portarla in tavola già pronta – semplicemente da impiattare – usufruendo dei nostri comodi servizi di Asporto e Delivery (attivi 7 giorni su 7). Clicca QUI per ordinare.
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San Valentino: un coccola speciale per te e la tua dolce metà

Cibo e amore sono gli ingredienti perfetti per festeggiare la coppia, anche quest’anno che a San Valentino potrai godere della magia solo nella calda atmosfera di casa. Quindi perché non approfittarne con una cenetta romantica e un delizioso menù a base di pesce? Potrai personalizzare ogni portata, decorando i tuoi piatti proprio come fanno gli chef e concludere la serata con un dessert al cioccolato o una coppa di fragole e champagne.

Certo non è l’unica alternativa, soprattutto se il tuo San Valentino ideale è gourmet con un bel tavolo apparecchiato per due nel tuo ristorante preferito. Ecco perché, se non hai proprio voglia di cimentarti ai fornelli, ma desideri portare in tavola un piatto di pesce speciale, Lo Zodiaco accorre in tuo aiuto con i comodi servizi di Asporto e Consegna a domicilio.

Se abiti a Rimini e dintorni, puoi ORDINARE e ricevere comodamente a casa tua i tuoi piatti di pesce preferiti usando la nostra APP “Zodiaco Rimini 1991” (disponibile sia su Google Play Store, sia sull’ iOS App Store) oppure online (in modo facile e veloce) su disv.it/zodiaco oppure ancora telefonando al numero 0541.37.03.44.

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Lo Zodiaco, dal 1991 riferimento dei riminesi quando si parla di buona cucina di pesce.
📍Indirizzo: Viale Regina Margherita, 159 – Rimini
☎ Telefono: 0541.37.03.44
🕒 ASPORTO e CONSEGNA A DOMICILIO tutti i giorni a CENA (dalle 18.00 alle 21.30)

 

🤗  TORNA IL SERVIZIO DELIVERY DE “LO ZODIACO”
A PARTIRE DALLE 18.00, IL TUO RISTORANTE PREFERITO DIRETTAMENTE … A CASA TUA!  🤗

 

Hai voglia di una cenetta con i fiocchi, ma non hai tempo per cucinare?

Ti piacerebbe poter gustare una buona pizza sottile e fragrante – con ingredienti sani e genuini, cotta nel forno a legna – o magari quello sfizioso piatto di pesce che tanto ami, ma che non hai mai tempo di preparare a casa? Non male, vero? 😊

Se abiti nella zona di Rimini, abbiamo una strepitosa notizia per te: torna il SERVIZIO DI CONSEGNA A DOMICILIO de Lo Zodiaco (sia per i piatti del Ristorante, sia per la Pizzeria).

Concediti una pausa gustosa – tutta per te – lontana dai fornelli!

La nostra missione è da sempre il vostro stare bene (anche quando là fuori le cose sembrano complicarsi giorno dopo giorno), per cui abbiamo deciso che era cosa e buona giusta organizzarci per riattivare il servizio di consegna a domicilio nella zona di Rimini e consentirti pertanto di poter tornare a gustare i migliori Piatti de Lo Zodiaco … anche comodamente A CASA TUA 😍

Per il momento il servizio è attivo SOLO A CENA:

• con un minimo d’ordine di 30€
• entro un raggio di 4 km da Lo Zodiaco (Non sei certo che la tua zona sia coperta dal nostro servizio? Chiamaci allo 📞 0541.37.03.44).

Se stai cercando una buona pizza a domicilio a Rimini
o un Ristorante di pesce che consegni a domicilio nella zona di Rimini

👉 PRENOTA ORA ONLINE su: disv.it/zodiaco
oppure scarica e ordina direttamente dalla nostra app “Lo Zodiaco Rimini 1991”
(disponibile sia su Google Play Store, sia sull’ iOS App Store)

 

 

COME FUNZIONA IL NOSTRO SERVIZIO DI CONSEGNA A DOMICILIO A RIMINI?

 

È semplicissimo:

1️⃣ SCEGLI i piatti che preferisci dal menu che trovi qui sotto e aggiungili al carrello:

👉 disv.it/zodiaco

In alternativa, puoi ORDINARE i piatti che desideri – in modo facile e veloce – semplicemente SCARICANDO LA NOSTRA APP “Lo Zodiaco Rimini 1991” (disponibile sia su Google Play Store, sia sull’ iOS App Store). In questo modo avrai diritto ad un accredito del 10% sull’ordine successivo.

P.S. Minimo d’ordine: 30€.

2️⃣ CLICCA sull’icona in alto a destra (con il simbolo del cappello da chef) per visualizzare il riepilogo del tuo ordine e INSERISCI le informazioni per la consegna nel campo apposito.

3️⃣ Infine CLICCA sul pulsante “ordina a domicilio”: la nostra App ci inoltrerà il tuo ordine direttamente via Whatsapp.

4️⃣ Noi ti comunicheremo una tempistica: giusto il tempo di preparare i tuoi piatti e … Arriveremo all’orario prestabilito direttamente a casa TUA! 🧰 Usiamo contenitori termici perfetti per mantenere quanto più possibile inalterata la fragranza dei nostri piatti!

 

Semplice, no? Scegli, inviaci l’ordine e assapora direttamente a casa TUA tutta la qualità e l’abbondanza de Lo Zodiaco 😊

P.S. Se dovessi riscontrare qualche problema nell’invio dell’ordine, CHIAMACI al numero 📞 0541.37.03.44. Ti forniremo tutta l’assistenza necessaria.

 

MODALITÀ DEL SERVIZIO DI CONSEGNA A DOMICILIO A RIMINI

 

🕡 ORARIO di ricevimento degli ORDINI:

Gli ordini dovranno pervenire ENTRO le ore 18.00, ma gestiamo anche richieste last minute in base alla possibilità.

P.S. per assicurare un servizio impeccabile, daremo ovviamente la priorità alle prenotazioni che avverranno entro l’orario sopra indicato. Eventuali richieste al di fuori dell’orario di ricezione previsto, saranno gestite in base al carico di consegne già confermate (ma faremo come sempre del nostro meglio per riuscire ad accontentare tutti).

 

🚚 ORARI delle CONSEGNE a domicilio:

Attualmente il servizio è attivo SOLAMENTE A CENA. Le consegne avverranno a partire dalle ore 18.00 fino alle ore 21.30.

 

🗺️ ZONE coperte dal servizio:

Al momento riusciamo a evadere le consegne ENTRO un raggio di 4 KM circa dallo Zodiaco.

P.S. Non sei certo che la tua zona sia coperta dal nostro servizio? Per qualsiasi dubbio, chiamaci allo 📞 0541.37.03.44.

 

MISURE DI SICUREZZA

 

Abbiamo a CUORE la salute dei nostri clienti e dei nostri dipendenti. Pertanto abbiamo adottato TUTTE le misure di sicurezza necessarie per consentirti di poter ordinare in totale SERENITÀ. Eccone alcune:

• Il personale addetto alle consegne sarà munito di mascherina e guanti
• Sarà garantito il metro di distanza (anche all’interno delle nostre cucine)

 

Assapora il vero sapore di mare direttamente sulle TUA tavola!
Prova ora il nostro Servizio di Consegna a Domicilio a Rimini.

 

👉 PRENOTA ORA ONLINE su: disv.it/zodiaco
oppure scarica e ordina direttamente dalla nostra app “Lo Zodiaco Rimini 1991”
(disponibile sia su Google Play Store, sia sull’ iOS App Store)

 

Ci prendiamo cura di te… del tuo appetito! 🥰
Maurizio e i fratelli De Luca

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Lo Zodiaco, dal 1991 riferimento dei riminesi quando si parla di buona cucina di pesce.
☎ 0541.37.03.44
📍  Viale Regina Margherita, 159 – Rimini

🛍️ (servizio ASPORTO) attivo tutti i giorni a pranzo e a cena (dalle 12:00-14:00 e dalle 18:00 alle 21:30)
🛵 (servizio di CONSEGNE A DOMICILIO a Rimini) attivo tutti i giorni a cena (dalle 18:00 alle 21:30)

Grazie alla sua semplicità di preparazione, la grigliata di pesce è uno dei piatti estivi preferiti di chi ama il pesce, perché mantiene intatto il suo sapore. Del buon pesce fresco e la brace accesa sono ciò che ti serve per preparare questo piatto delizioso da condividere con gli amici (e non solo). Pensa a un cabaret di pesciolini, molluschi, crostacei e tranci di pesce di vario tipo, perfettamente cotti alla griglia e accompagnati da un buon calice di vino. Se l’idea ti stuzzica l’appetito, prima di metterti all’opera leggi questo articolo: troverai alcuni semplici consigli e accorgimenti su come fare una grigliata di pesce a regola d’arte.

 

Come fare una grigliata di pesce perfetta e senza intoppi

I fattori che contribuiscono alla perfetta riuscita di una buona grigliata sono diversi: la qualità e la tipologia del pesce utilizzato, ma anche l’attrezzatura giusta e i tempi di cottura corretti. Pertanto, se davvero vuoi preparare una grigliata di pesce delicata e al contempo gustosa, fai tesoro dei suggerimenti del nostro chef. Nel nostro ristorante Lo Zodiaco (in viale Regina Margherita 159 a Rimini la serviamo – mista – con pesci selezionati, rigorosamente freschi e di altissima qualità. Non solo: all’interno del nostro menù dei secondi piatti, trovi anche degli squisiti scampi alla griglia o un delizioso trancio di pesce spada alla griglia con una caponatina di verdure … da leccarsi i baffi! 🙂

Grigliata di pesce: la scelta del pesce da utilizzare

Il primo fattore da tenere in considerazione è scelta del tipo di pesce da grigliare. Non tutto il pesce è buono cotto alla griglia: alcuni tipi di pesce, infatti, si prestano meglio alla cottura al cartoccio; altri ancora semplicemente lessati sono il top.
Inutile ribadirlo: il pesce deve essere freschissimo! In questo modo potrai avere dei bocconi delicati, morbidi e non secchi. Rivolgiti alla tua pescheria di fiducia e fatti consigliare sul pescato del giorno. 

Per la tua grigliata vanno bene:

• gamberi e gamberoni;
• tranci di tonno, salmone o pesce spada;
• sarde, sgombri e triglie;
• spiedini di pesce;
• branzini e orate.

 

Grigliata di pesce: la pulizia e la marinatura del pesce

Dopo aver acquistato crostacei e pesci di vario tipo – piccoli e grandi, interi o in tranci – è importante provvedere alla loro pulizia (se preferisci, puoi richiedere al tuo pescivendolo di farla al posto tuo). Una volta lavato accuratamente  (e, se necessario, eviscerato) e poi ben scolato, si procede con la preparazione. Una buona marinatura richiede almeno mezz’ora. Puoi farla con una semplice citronette con olio, sale e pepe oppure con un condimento a base di vino, trito di aglio e prezzemolo e l’aggiunta di pepe macinato. Se ti piace sperimentare gusti più decisi, puoi sbizzarrirti con altre erbe aromatiche o con una salsa a base di birra o zenzero.

 

Grigliata di pesce: la cottura

Per evitare che il pesce si attacchi alla griglia e ottenere una cottura delicata e uniforme, è importante regolare l’altezza della griglia e il calore. Tieni a portata di mano delle pinze lunghe, una paletta per girare il pesce e un pennello per ungerlo d’olio prima di cuocerlo. Ecco alcuni accorgimenti per una perfetta cottura alla griglia:

Tranci di pesce

Che siano di tonno, salmone o pesce spada, è importante che le fette siano spesse almeno 3-4 centimetri, per evitare che si secchino in cottura. I primi due sono più buoni senza pelle e tagliati a filetti, mentre il terzo è meglio affettato e con la pelle. Prima di metterti a lavoro, ricordati che per cuocerli dovranno essere a temperatura  ambiente, quindi se stanno marinando in frigorifero, tirali fuori almeno 30 minuti prima. A questo punto, scolali molto bene e poi ungili delicatamente con dell’olio prima di metterli a grigliare. Cuocili per alcuni minuti su entrambi i lati, poi servili subito o tienili in caldo in un contenitore chiuso.

Pesci piccoli

Ricorda che sarde, triglie o sgombri richiedono una cottura attenta e delicata. Posizionali sulla zona meno calda della griglia e utilizza il pennello per ungerli delicatamente con del buon olio extravergine d’oliva. Infine cuocili su entrambi i lati per circa 3 minuti. 

Orata, branzino e altri pesci grandi

Il procedimento da utilizzare è lo stesso dei piccoli pesci, ma i tempi di cottura sono più lunghi. Possono, infatti, essere necessari anche 10 minuti per lato affinché la carne del pesce si riesca a staccare bene. 

Crostacei e molluschi 

Fra i crostacei, scampi e gamberoni sono perfetti per una grigliata di pesce. Dopo averli puliti accuratamente, possono essere grigliati interi oppure tagliati a metà sulla lunghezza. Tra i molluschi, seppie e piccoli calamari potranno essere facilmente cotti se infilzati su uno stuzzicadenti per lo spiedo. Sia per i primi che per i secondi, ti basterà una cottura di 2 o 3 minuti al massimo per lato.

 

Pesce alla griglia: gli errori da evitare durante (e dopo) la cottura

Ecco cosa NON devi fare assolutamente, se vuoi assicurarti di mangiare un’ottima grigliata di pesce:

1. grigliare con le braci troppo roventi;
2. dimenticarti di ungere la griglia o il pesce;
3. perdere d’occhio la cottura;
4. salare il pesce mentre cuoce;
5. far colare l’olio sulla brace;
6. una volta pronto, accompagnare il pesce cotto alla griglia con contorni troppo speziati: prediligi contorni semplici o salse poco speziate in modo tale da non rischiare di alterarne il gusto o di coprirne il sapore.

 

La buona cucina di pesce da gustare in compagnia

Una grigliata mista di pesce servita all’aperto – o in un ristorante a pochi passi dal mare – è senz’altro un ottimo modo per godersi l’estate in compagnia degli amici e delle persone che più amiamo. 

Noi de Lo Zodiaco lo sappiamo bene e per questo – a partire da quest’anno, grazie al prezioso supporto del nostro architetto e designer Marco Gabellini – abbiamo inaugurato un nuovo suggestivo spazio all’aperto, A DUE PASSI DAL MARE, per consentirti di venirci a trovare ed assaporare una gustosa cenetta di pesce all’aperto, in totale sicurezza e relax.

Ecco qualche immagine del nostro NUOVO GIARDINO ESTIVO: https://www.facebook.com/zodiacorimini/posts/10159175769612448

 

Dalla griglia direttamente sulla tavola

Qui da noi – a Lo Zodiaco – la grigliata mista di pesce (in dialetto, “rustida”) viene preparata a regola d’arte dal nostro chef proprio come si usa qui in Romagna. I pesci crudi non vengono marinati, ma cosparsi con il cosiddetto “pan graté” (del pane aromatico ovvero un mix di pane, parmigiano, trito di prezzemolo, sale, pepe e olio) e successivamente cotti alla griglia. Sei pronto per una specialità dal sapore autentico? Ti aspettiamo qui a Rimini, in viale Regina Margherita 159: siamo aperti TUTTI i giorni a pranzo e a cena.

Nella foto: Grigliata mista di pesce alla romagnola | PH: Ristorante Lo Zodiaco – All rights reserved

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ln alternativa puoi chiamarci al numero: 0541.37.03.44.
Ti aspettiamo per vivere insieme tanti nuovi momenti speciali!


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Lo Zodiaco, dal 1991 riferimento dei riminesi quando si parla di buona cucina di pesce.
☎ Telefono: 0541.37.03.44
📍Indirizzo: Viale Regina Margherita, 159 – Rimini
🕔 Aperti TUTTI i giorni a pranzo e a cena | 12:00-15:00 e 18.30-00:00
🛍️ Disponibile anche un comodo servizio di ASPORTO
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